Archive for the ‘Uncategorized’ Category

TCCS: NGĂN CHẶN “DIỄN BIẾN HÒA BÌNH, TỰ DIỄN BIẾN, TỰ CHUYỂN HÓA”

Tháng Tư 5, 2017

TCCS

http://www.tapchicongsan.org.vn/Home/xay-dung-dang/2017/44254/Tang-cuong-dau-tranh-lam-that-bai-am-muu-dien-bien-hoa.aspx

LÊ THANH TÙNG: HCV Ở CÚP TDDC THẾ GIỚI 2017

Tháng Ba 26, 2017

Ngày 25/3, tại Cúp TTDDC thế giới đang diễn ra tại Doha (Qatar), VĐV Lê Thanh Tùng xuất sắc đoạt HCV nội dung nhảy chống nam với tổng số điểm 24633/24733.

thanh-tung-1490494425335

http://dantri.com.vn/su-kien/le-thanh-tung-gianh-hcv-o-cup-the-duc-dung-cu-the-gioi-2017-20170326091535232.htm

KHÁNG TINH BỘT (RESISTANT STARCH)

Tháng Ba 23, 2017

  CHUỐI XANH: AN LÀNH HƠN CHUỐI CHÍN !

 TS.BS Trần Bá Thoại  Ủy viên  BCH Hội NỘI TIẾT  VIỆT NAM

http://dantri.com.vn/suc-khoe/khang-tinh-bot-chuoi-thuc-pham-chuc-nang-moi-20170304070118087.htm

 Dân trí Để “giải cứu” đầu ra cho chuối Đồng Nai, em Đoàn Công Duy, ĐH Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM đưa ý tưởng chế biến tinh bột chuối từ chuối xanh, chứa nhiều kháng tinh bột, để vừa giúp giải quyết nhu cầu tiêu thụ sản phẩm của bà con nông dân, vừa tạo ra sản phẩm chức năng để chữa các bệnh nội tiết và chuyển hóa.

  Vậy kháng tinh bột là gì ? Những lợi ích dinh dưỡng của nó ra sao?

    Định danh

  Kháng tinh bột (resistant starch, RS) là loại tinh bột không được tiêu hóa khi đi qua hệ thống ruột non. Cần lưu ý kháng tinh bột hoặc có sẵn trong tự nhiên hoặc được bổ sung vào thực phẩm bằng các loại tổng hợp.

  Khái niệm kháng tinh bột xuất phát từ những nghiên cứu thập niên 1970, theo đó các nhà nghiên cứu dinh dưỡng học chia ra 3 loại tinh bột: tinh bột tiêu hóa nhanh, tinh bột tiêu hóa chậm và tinh bột không tiêu hóa hay kháng tinh bột. Ủy ban châu Âu (Commission of the European Communities) đã hỗ trợ nghiên cứu, định danh các kháng tinh bột.

   Có bốn loại kháng tinh bột là : (1) RS1, kháng tinh bột  không thể tiêu hóa, tìm thấy trong hạt hoặc các loại đậu và ngũ cốc chưa qua chế biến; (2) RS2, kháng tinh bột không thể tiếp cận với các enzym tiêu hóa do cấu trúc tinh bột, ví dụ như tinh bột ngô có lượng amylose cao, hay dây nhánh quá dài; (3) RS3, kháng tinh bột được hình thành khi thực phẩm được chế biến, ví dụ trong mì ống tinh bột được nấu chín trở nên ít hòa tan hơn và (4) RS4, tinh bột đã được biến đổi hóa học để không bị tiêu hóa.

   Vai trò dinh dưỡng, sức khỏe của kháng tinh bột

 Vì kháng tinh bột không tiêu hóa được nên thực phẩm chứa kháng tinh bột không giải phóng glucose trong ruột non mà đi thẳng đến ruột già để được các vi khuẩn đại tràng lên men, chuyển hóa. Sự lên men các kháng tinh bột ở ruột già sẽ tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, gồm acetate, propionate, và butyrate giúp phát triển và tăng khối lượng vi khuẩn đường ruột. Các chuỗi ngắn axit béo sau đó được hấp thu nhanh chóng và chuyển hóa ở các tế bào biểu mô đường tiêu hóa, gan….

  Do không được thủy phân ra glucose, nên kháng tinh bột không làm tăng đường máu và tăng độ nhạy với insulin. Do đó, năm 2016, FDA chấp  thuận rằng kháng tinh bột có thể hỗ trợ điều trị thừa cân, béo phì, đái tháo đường thể 2…. .

  Kháng tinh bột cũng làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng thông qua các cơ chế khác nhau như bảo vệ khỏi tác hại của gốc oxy hóa, biến đổi DNA, thay đổi biểu hiện gen và tăng tự chết (apoptosis) của các tế bào ung thư….

  Lượng kháng tinh bột cơ thể cần hàng ngày khoảng 45 gam ở người lớn, vượt tổng mức tiêu thụ chất xơ chế độ ăn uống của 25-38 gam mỗi ngày.

  Chuối xanh là nguồn kháng tinh bột quý

  Thành phần chính của chuối xanh là tinh bột, 70-80% tinh bột theo trọng lượng khô. Trong quá trình chín, tinh bột được chuyển đổi thành các loại đường sucrose, fructose và glucose chiếm đến 16% trọng lượng tươi. Chuối xanh có chỉ số đường huyết (glycemic index, GI) thấp so với chuối chín, dưới 40, do hàm lượng cao về tinh bột và chất xơ, giúp giảm thiểu sự gia tăng lượng đường trong máu.

  Đặc biệt, tinh bột trong chuối xanh có tỷ lệ rất cao kháng tinh bột, cao nhất trong các loại trái cây.

(more…)

NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG 584 NHA TRANG VÀO CHUỖI FASTFOOD TOÀN CẦU

Tháng Hai 14, 2017

TBT Thương hiệu nước mắm 584 Nha Trang được chọn làm đối tác cung cấp nguyên liệu tẩm ướp chính cho món gà rán của Jollibee Việt Nam. Dự kiến sản phẩm này sẽ được sử dụng tại hệ thống 1.000 cửa hàng tại Philippines, Mỹ và nhiều quốc gia khác.

nuoc-mam-viet-lan-dau-lot-vao-chuoi-fastfood-toan-cau-1-1486979551343

Ông Huỳnh Ngọc Diệp – Chủ tịch HĐQT CTCP Thủy sản 584 Nha Trang.

http://cafebiz.vn/thuong-hieu-nuoc-mam-viet-lan-dau-vao-chuoi-fastfood-toan-cau-huong-di-moi-cho-dn-nuoc-mam-truyen-thong-20170213165545812.chn

RA MẮT “CỔ BẢN” ĐƯỜNG THI

Tháng Hai 11, 2017

TBT Ngày 8/2, tại Bảo tàng Lịch sử TP.HCM, TS Nguyễn Xuân Diện và Trần Ngọc Đông ra mắt Đuờng thi Quốc âm cổ bản do NXB Tổng hợp TP.HCM ấn hành.

 
Đây là cuốn sách đuợc hai tác giả sưu tầm và biên dịch dựa trên 6 pho sách cổ còn lưu trữ trong Viện Hán Nôm do các nhà Nho đời truớc dịch thơ Đuờng ra chữ Nôm.
ĐƯỜNG THI 3.jpg

CHÍNH SÁCH ĐỐI NGOẠI VIỆT NAM GIAI ĐOẠN MỚI

Tháng Hai 2, 2017

Nguyễn Quang Dy

http://www.viet-studies.net/kinhte/NQuangDy_ChinhSachVNGiaiDoanMoi.htm

https://anhbasam.wordpress.com/2017/02/01/11-525-chinh-sach-doi-ngoai-viet-nam-giai-doan-moi/#more-181050

Trước cơn địa chấn chính trị với hệ quả khôn lường đang diễn ra tại Mỹ và toàn cầu, trước đám mây đen và sóng dữ tại Biển Đông, con tàu Việt Nam phải làm thế nào để thoát hiểm và vượt ra biển lớn? Đây là thách thức to lớn và cơ hội mong manh đối với Việt Nam, tại bước ngoặt lịch sử khi thế giới đang bước sang một giai đoạn mới. 

Bước ngoặt lịch sử  

Tuy đã hơn bẩy thập kỷ sau ngày độc lập (2/9/1945) và hơn bốn thập kỷ sau ngày kết thúc chiến tranh Việt Nam (30/4/1975), nhưng đất nước dường như vẫn còn luẩn quẩn tại ngã ba đường của lịch sử. Việt Nam có quyết tâm đổi mới thể chế toàn diện hay không? Có thực sự đi theo con đường kinh tế thị trường và dân chủ hóa hay không? Liệu tranh luận về “hai con đường” đã đến lúc ngã ngũ, hay Việt Nam vẫn tiếp tục “đu dây”? 

Một yếu tố mới xuất hiện, như một cơn địa chấn chính trị đang xô đẩy Việt Nam phải chọn một con đường. Ngày 8/11/2016 là “ngày định mệnh” đối với nước Mỹ (cũng như nhiều nước khác), khi Donald Trump bất ngờ thắng cử, trở thành tổng thống thứ 45 của Mỹ. Đó là một chính biến làm thay đổi cuộc chơi (game changer), khiến nước Mỹ (và phần lớn thế giới) ngỡ ngàng, bối rối và lo sợ. Đó không phải chỉ là sự kiện thay đổi tổng thống Mỹ như “đến hẹn lại lên”, mà là một bước ngoặt lịch sử, mở ra một giai đoạn mới bất định. Khủng hoảng chính trị Mỹ có thể làm đảo lộn trật tự thế giới, “như khi Liên Xô sụp đổ” (năm 1991). (“America: the Failed State”, Francis Fukuyama, Prospect, December 13, 2016)

(more…)

CHỦ NGHĨA DÂN TÚY NHÀ GIÀU

Tháng Một 22, 2017

 Ian Buruma là Giáo sư về Dân chủ, Nhân quyền, và Báo chí tại Bard College. Ông là tác giả của nhiều cuốn sách, trong đó có Murder in Amsterdam: The Death of Theo Van Gogh and the Limits of Tolerance và Year Zero: A History of 1945. 

THE POPULISM FOR THE RICH

Tác giả Ian Buruma  Biên dịch Trần Văn Thắng  Hiệu đính Nguyễn Huy Hoàng 

trump-populism.jpg

http://nghiencuuquocte.org/2016/12/12/chu-nghia-dan-tuy-va-phe-nha-giau-moi-noi/#sthash.1TltRt72.dpuf

  Gần đây tôi tham gia một chuyến tham quan Cung điện Quốc hội ở Bucharest, một công trình khổng lồ tốn kém được xây dựng vào những năm 1980 theo lệnh của nhà độc tài người Rumani quá cố Nicolae Ceauşescu, người đã bị hành quyết trước khi có thể nhìn thấy nó được hoàn thành. Các số liệu thống kê mà hướng dẫn viên của chúng tôi kể lại thật đáng kinh ngạc: dinh thự lớn thứ ba trên thế giới, 20.500 mét vuông trải thảm, một triệu mét khối đá cẩm thạch, 3.500 tấn pha lê. Các cầu thang bằng đá cẩm thạch khổng lồ đã phải xây dựng nhiều lần cho phù hợp chính xác với bước chân của nhà độc tài, một người đàn ông nhỏ bé.

(more…)

HÀ NỘI DÂNG HƯƠNG CHO HỌC SINH GIỎI !!!

Tháng Một 2, 2017

15823190_980909182010788_4956831995251701509_n

https://xuandienhannom.blogspot.com/2016/12/ha-noi-lam-le-dang-huong-cac-hoc-sinh.html

TRUMP: CHÍNH SÁCH TOÀN CẦU VÀ VIỆT NAM

Tháng Mười Hai 29, 2016

Bùi Quang Vơm

https://anhbasam.wordpress.com/2016/12/28/11-160-cuoi-nam-nhin-ong-trump-va-ngam-chuyen-viet-nam/#more-179548

Cải thiện quan hệ với Nga

Tổng thống Vladimir Putin hoan nghênh mong muốn thắt chặt quan hệ với Nga của ứng viên tổng thống Mỹ Donald Trump: “Ông ấy là một người hào hoa, tài năng, không nghi ngờ gì về điều đó. 

“Ông ấy nói muốn tiến tới một cấp độ quan hệ mới, cấp độ sâu sắc hơn với Nga. Làm sao chúng tôi có thể không hoan nghênh điều đó? 

“Trump chiến thắng là cơ hội xây dựng ‘đối thoại mang tính xây dựng giữa Moscow và Washington dựa trên nguyên tắc bình đẳng, tôn trọng lẫn nhau và cân nhắc lập trường của nhau’, ông Putin tuyên bố trong điện mừng.

(more…)

BETHANY HAMILTON: NỮ HOÀNG LƯỚT SÓNG …MỘT TAY !!!

Tháng Mười Một 23, 2016

 TBT  Bethany Meilani Hamilton Dirk (Bethany Hamilton), Hawai, Mỹ. Năm 13 tuổi, cô thoát chết và mất một tay  trong một lần lướt ván khi bị cá mập tấn công.Không chịu khuất phục số phận, Bethany vẫn tiếp tục với niềm đam mê lướt ván và trở thành vận động viên xuất sắc nhất nước Mỹ trong nhiều năm.

Năm 24 tuổi, cô kết duyên với Adam Dirks cũng là vận động viên lướt ván.Cặp đôi này từng giành giải ba trong cuộc thi “The Amazing Race 25”.

http://www.24h.com.vn/ban-tre-cuoc-song/co-gai-cut-tay-la-vdv-luot-van-gioi-nhat-the-gioi-c64a692191.html